Maçka’nın havasından, Adile’nin bahçesinden
0
Adile Teyze

Sarıkızın sütünden Tereyağ ve Tel Peynir

Trabzon Maçka’da çam ağaçları ve fındık dallarının bahçesine uzandığı, güneşle birlikte çayıra otlamaya çıkan sarıkız ve arkadaşlarının sütlerinden hazırlanan bu tereyağ ve peynirler hem karadenize özgü hem de bize özgü en doğal, en saf haliyle dedelerimizden nenelerimizden bildiğimiz tariflerle hazırlanıyor. Özel ahşap kazanlar içinde önce sütün kanatılması daha sonra bilek kuvvetiyle çalkalanarak hazırlandıktan sonra, eskiden kalma taş evimizin mahzeninde belli bir derecede bekletiliyor daha sonra bizden çıkıyor. Şehre, sofrasına gidiyor.

Yorumunuzu yapın

Your email address will not be published.

0

ÜST

X